Orang Yunani adalah pecinta domba besar, dan Anda akan sering menemukan setidaknya satu hidangan berbahan dasar domba di restoran tradisional Yunani. Masakan Yunani memiliki beberapa versi daging domba yang berbeda. Ini digunakan untuk daging panggang dan untuk membuat saus daging atau souvlaki, tetapi mungkin versi terbaiknya datang dalam bentuk daging domba yang diasinkan dan dipanggang yang akan Anda lihat diberi label sebagai paidakia.
Daging biasanya direndam dalam kombinasi minyak zaitun, jus lemon, dan rempah-rempah Mediterania dan dipanggang di atas arang untuk mendapatkan rasa berasap yang khas. Potongan daging yang berair ini mungkin kecil, tetapi memiliki banyak rasa dan tidak membutuhkan lauk yang rumit. Sayuran panggang, kentang, salad, atau hanya roti pita di sampingnya adalah pelengkap yang enak untuk hidangan ini. Untuk membuat paidakia yang sempurna, kualitas daging harus diperhatikan.
Domba adalah bintang dari hidangan ini, oleh karena itu penting untuk memastikan Anda memesan merchandise ini di tavernas Yunani yang andal dan tepercaya. Perlu disebutkan bahwa tradisi khas Paskah di Yunani melibatkan memanggang domba utuh di atas ludah, tetapi ini adalah sesuatu yang jarang Anda lihat ditampilkan pada menu standar di restoran Yunani.
