Asli Brooklyn lainnya, Grimaldi telah menjadi favorit penggemar selama lebih dari 100 tahun. Dengan lokasi pertamanya masih terselip di bawah Jembatan Brooklyn di Dumbo, merek tersebut telah memperluas operasi oven batu bata berbahan bakar batu bara di seluruh negeri ke Alabama, Arizona, Florida, Idaho, Kansas, Kentucky, Nevada, South Carolina, Texas, dan Wisconsin. Seperti yang dicatat oleh Las Vegas Assessment-Journal tentang gabungan tersebut, “Ketika pada dasarnya ada satu hal di menu, sebaiknya itu bagus.”
Nah, Zagat menyukainya, bahkan menamainya restoran pizza #1 di New York beberapa kali. Dan Anda tidak mendapatkan posisi teratas untuk apa pun, sayang! Dengan kerak bakar yang melepuh dengan sempurna dalam oven 1200 derajat, setiap pizza layak untuk dicicipi. Tapi rasa khas itu berakar. Paman Patsy Grimaldi, Patsy Lancieri – yang membuka restoran pizza pertama di Amerika Serikat pada tahun 1905 – Patsy’s – menunjukkan kepada Grimaldi tali. Grimaldi kemudian mendirikan Patsy’s di Brooklyn pada tahun 1990, dituntut oleh beberapa kedai pizza Patsy lainnya, mengubah namanya menjadi Grimaldi’s, dan kemudian menjualnya kepada Frank Ciolli, yang putranya mewaralabakan merek tersebut. Semudah pai (pizza)!
Jika Anda merasa lebih berani daripada keju dasar Tradisional, atau Putih dengan Bawang Putih, Anda dapat membuatnya sendiri, atau memilih pilihan koki, di mana Anda akan menemukan NY Sizzling Canine Pizza yang diberi nama tepat. Dan Anda bisa bertaruh atasnya dengan irisan anjing, sauerkraut, dan mustard! Yang menonjol lainnya adalah Jembatan Brooklyn bertema, yang menampilkan sosis Italia, ricotta, dan paprika merah panggang di atas pai tradisional mereka.
