Tidak hanya bubuk telur dehidrasi dapat digunakan dengan cara yang sama seperti telur mentah, tetapi tidak ada perbedaan kandungan protein di antara keduanya. Dehidrasi hanya menghilangkan kandungan lemak dan kolesterol bubuk telur serta menurunkan jumlah kalorinya. Bubuk telur, bagaimanapun, cenderung memiliki lebih banyak natrium daripada telur segar dan memiliki profil vitamin dan mineral yang sama meskipun dalam jumlah yang lebih rendah.
Jika telur segar memiliki umur simpan tiga hingga lima minggu saat disimpan di lemari es, telur yang dikeringkan di rumah akan tetap segar setidaknya selama satu atau dua tahun. Bubuk telur dehidrasi kemudian dapat ditambahkan langsung ke dalam sup untuk mengentalkannya atau dilipat menjadi bakso dan roti burger untuk membantu mengikat daging. Sebagai alternatif, telur mentah yang dikeringkan dapat direhidrasi dengan air dan diubah menjadi telur dadar yang lembut dan orak-arik halus. Ini juga dapat digunakan untuk membuat roti panggang Perancis, ditambahkan ke roti dan adonan, atau dimasak dengan cara apa pun seperti putih telur segar dan kuning telur yang dikocok bersama. Untuk merehidrasi telur, campurkan dua sendok makan air dengan satu sendok makan bubuk telur dehidrasi per telur yang ingin Anda masak. Biarkan campuran selama lima menit atau lebih, dan telur yang telah direhidrasi akan siap untuk masuk ke dalam wajan.
