Koki kue di restoran panggung Marcus mengajarinya teknik pelapisan yang penting seperti hiasan yang selalu ada pada pukul enam untuk menghadap tamu, cara menggunakan pinset untuk piring piring, dan cara memadamkan es krim, keterampilan yang membutuhkan Marcus cukup banyak. beberapa kali untuk dikuasai, tetapi satu yang dia taklukkan di akhir episode. Setiap hidangan dilapisi dengan ketelitian sedemikian rupa sehingga dia menggambarkan prosesnya sebagai “seperti Operasi”. Semuanya sangat bersih dan teratur di restoran. Setiap juru masak memiliki stasiunnya sendiri dan pekerjaan dimulai tepat pukul lima. Ini adalah keseimbangan sempurna dari materi iklan yang memenuhi keteraturan.
Marcus juga mengambil inspirasi dari kota Kopenhagen, mengunjungi toko kue untuk membeli makanan yang dipanggang untuk dibawa kembali ke penginapannya dan mendekonstruksi ide. Satu hal yang pasti: kita tidak sabar untuk melihat ide apa yang dibawa Marcus kembali ke The Bear dan bagaimana dia membantu membawa restoran baru ke degree berikutnya.
