Tepung maizena sering digunakan sebagai bahan pengental dan anti penggumpalan. Critical Eats menunjukkan bahwa ketika tepung maizena ditambahkan ke gula bubuk murni, higroskopisitasnya yang rendah mencegah penyerapan kelembapan untuk memastikan debu tetap ringan dan halus. Ini juga meningkatkan tekstur frosting, icing, dan glasir dengan mengentalkannya tanpa penambahan gula bubuk yang berlebihan atau mengubah rasanya, dan membuatnya halus dan halus sekaligus meningkatkan stabilitas dan umur simpannya.
Agar gula bubuk tidak meleleh saat digunakan untuk membersihkan makanan penutup, The Kitchn merekomendasikan untuk mencampurkan satu sendok teh tepung maizena secara menyeluruh ke dalam 1/4 cangkir gula bubuk yang digunakan. Demikian pula, jika Anda menginginkan frosting menakjubkan yang tidak akan pecah dan menetes saat cuaca lembap, gunakan gula bubuk yang mengandung tepung maizena, atau tambahkan tepung maizena langsung ke frosting. LeafTV meminta untuk mengaduk dua sendok makan tepung maizena dalam penggiling sampai menjadi sangat halus dan kemudian memasukkan setengah sendok teh sekaligus ke dalam frosting sampai mengental. Dengan melakukan itu, debu, icing, frosting, dan glasir Anda akan tetap halus dan mudah dikerjakan serta akan menjadi indah setiap saat.
