Konsistensi selai Anda adalah salah satu elemen kunci keberhasilan gulungan berisi selai. Anda ingin selai Anda tetap di tempatnya saat Anda menggulung dan mengiris adonan, tidak habis bahkan sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven. Jadi, meskipun selai yang lebih encer mungkin lebih mudah menyebar, carilah selai yang lebih kental.
Anda juga bisa mencampurkan beberapa sendok teh tepung untuk membantu mengentalkan selai saat dipanggang, yang akan mencegahnya merembes keluar dari gulungan.
Jika Anda benar-benar berkomitmen untuk membuat roti gulung dari nol, tidak ada yang lebih baik daripada menggunakan selai buatan sendiri untuk mengisinya. Namun, jika Anda mencari kenyamanan selai yang dibeli di toko, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit garam ke selai untuk benar-benar meningkatkan rasanya. Prinsipnya sama dengan menambahkan garam ke makanan yang dipanggang — ini membantu mengeluarkan rasa selai yang ada, membuatnya terasa lebih segar dan lebih berbuah di roti gulung Anda.
Dan, jangan takut untuk memasukkan rasa buah ke dalam elemen roti lainnya. Misalnya, kulit jeruk yang cocok dipadukan dengan selai yang ditambahkan ke adonan Anda akan memberikan kecerahan dan kesegaran. Jika Anda memilih untuk membekukan roti, tambahkan sedikit jus jeruk atau parutan kulit ke glasir atau frosting.
