Setiap orang Amerika yang pernah melangkah keluar dari zona kenyamanan kuliner mereka mungkin tahu banyak restoran etnik datang dengan harga yang cukup mahal. Tentu saja, apakah itu soal prestise, atau kesediaan membayar mahal untuk bahan-bahan impor (dan kebiasaan), kami tidak pernah kaget saat diharapkan membayar jumlah yang selangit untuk makan di restoran Italia atau Jepang. Dengan kata lain, jika Anda ingin merasakan makanan Cina otentik terbaik, Anda mungkin harus menjelajah melewati tempat takeout di lingkungan Anda — dan bersiaplah untuk mengeluarkan uang yang cukup banyak dalam prosesnya.
Sekarang, jika Anda tidak menyadari label makanan Cina “murah” hanya berlaku untuk gaya yang sangat diubah yang ditemukan di Panda Specific lokal Anda, yah … itulah tujuan kami di sini. Tapi sebenarnya ada banyak pengrajin kuliner yang sangat terampil dari China (atau keturunan China) di seluruh AS (dan dunia) yang dengan penuh semangat bekerja untuk mengubah persepsi budaya tentang makanan China – dengan demikian mengangkat masakan ke tumpuan yang layak.
Apakah mayoritas penduduk AS akan merasa nyaman dengan gagasan membayar harga yang adil untuk makanan Cina tidak mungkin dikatakan. Tetapi jika Anda ingin tahu tentang actual deal Holyfield ketika berbicara tentang, katakanlah, masakan Hunan atau Sichuan, terima biayanya, dan cobalah makanan Cina asli (bukan murah).
