Saat Anda mendiskusikan apa yang harus dipesan dengan teman makan Anda, jangan lupakan pengetahuan yang tak ternilai dari server Anda. Kecuali Anda pernah makan di restoran sebelumnya, tidak selalu mudah untuk mengetahui hidangan mana yang paling enak, dan mana yang biasa-biasa saja. Kelezatan juga bukan satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan; porsi juga patut dipertimbangkan, begitu pula bahan-bahannya.
Daripada meminta server Anda untuk membuat rekomendasi dari seluruh menu, mungkin lebih baik untuk setidaknya mempersempit pilihan Anda menjadi beberapa hidangan. Anda mungkin lebih cenderung mendapatkan ulasan yang lebih mendalam dari masing-masing. Server mungkin didorong untuk mendorong hidangan yang disorot pada menu. Namun, jika Anda memiliki server yang mudah digunakan, maka salah jika Anda tidak memasukkan lowdown mereka ke sorotan menu. Anda juga bisa spesifik tentang apa yang Anda inginkan. Misalnya, Anda mungkin ingin mengetahui hidangan mana yang paling ringan, atau hidangan daging mana yang paling lezat. Di restoran yang bagus, pelayan harus mencicipi hidangan, atau setidaknya mereka harus memahami apa itu, serta mencatat berapa banyak pengunjung yang cenderung menyukainya.
