Memanggang ayam utuh, belum lagi kalkun, bisa mengintimidasi juru masak mana pun. Memasaknya sampai matang, dengan kulit yang segar dan renyah serta daging yang berair dan beraroma di dalamnya, bisa menjadi tantangan besar. Sangat mudah untuk berakhir dengan burung yang kering dan tangguh. Itu sebabnya Kevin O’Leary mengatakan Turbo Trusser adalah penemuan yang sangat mengesankan. “Benda ini cantik elegan dan sangat sederhana,” katanya pada Mashed.
Terlepas dari bagaimana Anda memasak ayam atau kalkun – “apakah Anda memanggangnya, menggorengnya, meletakkannya di atas barbekyu di luar, atau menggunakan oven uap” – Chef Great menunjukkan bahwa “alasan seekor burung kehilangan sarinya, terutama di space payudara… adalah bahwa Anda tidak mengikatnya dengan benar.” Kemudian, sarinya bocor di dalam oven dan Anda kehilangan semua kelembapan beraroma yang merupakan kunci dari daging yang empuk dan lezat.
Di situlah Turbo Trusser masuk. Dibuat dalam dua ukuran, satu untuk ayam dan satu untuk kalkun, mekanisme ini dapat dibuat pada pembukaan kaki burung untuk menutup rongga sepenuhnya, mengunci semua cairan burung (dan semua aromatik). dan rempah-rempah yang Anda masukkan ke dalamnya sebelum dimasak). “Itu mengikat sayap ke kaki dan memadatkan burung menjadi satu bola daging, jadi memasaknya sebagai satu kesatuan,” jelas O’Leary. Dia bersikeras bahwa “siapa pun harus mencoba ini.” Penopang tersedia on-line dan, masing-masing seharga $20, relatif murah untuk peralatan dapur yang akan Anda gunakan berulang kali.
Pelajari lebih lanjut tentang Trusser Turbo di situs webnya. Ikuti kabar terbaru dari Chef Great di Instagramdan tangkap episode dari “Tangki hiu” pada hari Jumat pukul 8 malam ET/7 malam CT di ABC.
