Meskipun perubahan warna adalah proses alami untuk selada, yang berarti masih aman untuk dimakan saat berwarna cokelat, selada romaine Anda mungkin tidak dalam kondisi terbaik. Cobalah memotong selada yang paling segar dan paling hijau — dan pastikan peralatan memotong Anda juga telah dicuci bersih.
Di discussion board Reddit, beberapa orang membahas kepercayaan bahwa selada menjadi cokelat karena logam di pisaunya dan menyarankan untuk merobeknya. Menurut Universitas McGill, ketika selada robek – tidak peduli medianya – beberapa sel rusak, dan mulai berwarna kecokelatan. Pisau tidak bisa disalahkan, kecuali jika alat ini tidak benar-benar bersih, yang dapat membawa bakteri ke selada dan risiko penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi. Pisau tajam adalah alat yang sangat baik, karena menghasilkan potongan yang seragam. Dengan peretasan pemotongan memanjang yang ditampilkan di TikTok, tugas ini harus diselesaikan dalam beberapa detik.
@myhudsonkitchen Kiat memotong sayuran lainnya! #knifeskills #sekolahkuliner #selada #salad #makan siang
♬ Monyet Berputar Monyet – Kevin MacLeod & Kevin Si Monyet
Jika disimpan dengan benar di lemari es, selada bisa bertahan 7 hingga 10 hari. Meskipun demikian, jika Anda meragukan keterampilan penyimpanan Anda, potong selada tepat sebelum disajikan untuk menghindari kesalahan yang dilakukan orang saat membuat salad. Cuci selada sebelumnya (walaupun beberapa orang mencuci selada di saringan setelah dipotong), dan singkirkan bagian yang kecoklatan atau terlihat jelek dengan pisau Anda.
