Jika Anda tidak ingin menyiram paha ayam dengan air mendidih, Anda juga bisa mencoba cara lain untuk mendapatkan kulit renyah yang sempurna. Koki selebriti Alton Brown merekomendasikan untuk mengukus ayam sebelum memasaknya. Meskipun resepnya membutuhkan sayap ayam, tidak ada alasan metode ini tidak bisa digunakan untuk paha juga. Dengan mengukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, Anda membantu mengurangi lemak pada paha ayam sehingga lebih mudah digoreng.
Jika Anda tidak punya waktu untuk merebus atau mengukus ayam, cobalah mencampurkan sedikit soda kue dan garam untuk mendapatkan kulit ayam yang lebih renyah. Campuran tersebut membantu mengeringkan lapisan luar kulit, membuatnya lebih mudah menjadi cokelat. Meskipun ada beberapa cara untuk menyiapkan paha ayam, Anda juga harus mempertimbangkan cara memasak yang terbaik. Jika Anda menginginkan paha yang berair dan empuk, cobalah memasukkannya ke dalam oven. Tidak seperti dada ayam, kemungkinan paha ayam menjadi kering lebih kecil jika dimasak lebih lama. Memasak ayam dengan lambat akan membantu memecah sebagian dari jaringan ikat itu juga, membuat makanan menjadi lebih empuk.
