Perbedaan utama antara apresiasi kuliner dan apropriasi adalah “niat penjajah”, menurut Universitas Spoon. Gerai tersebut menekankan pentingnya belajar tentang sejarah, budaya, dan praktik yang ada di balik masakan yang dibuat ulang orang.
Jika seseorang mendidik diri mereka sendiri dan secara akurat menggambarkan warisan itu kepada audiens baru, maka itu dianggap sebagai apresiasi dan bukan yang terakhir. Jesse Tyler Ferguson juga menganggap diskusi dengan Lakshmi tentang resep dan apropriasi menarik, terutama sebagai penulis buku masak.
“Aku juga merasa sangat aman bersamanya,” ungkapnya. “Dia adalah teman baikku, dan dia bisa berbicara terus terang denganku.”
Buku masak Ferguson, “Makanan Antara Teman,” menampilkan hidangan Selatan dan Barat Daya yang dia dan rekan penulisnya, Julie Tanous, tumbuh besar dengan makan di kampung halaman mereka. Aktor nominasi Emmy itu tinggal di Albuquerque, New Mexico, dan dia memberi tahu Mashed bahwa dia sangat menyukai makanan di sana.
“Makan malam ada pada saya” ditayangkan perdana pada 9 Mei 2023, dan akan menayangkan episode baru setiap minggu di semua platform podcast utama, termasuk Apple, Spotify, dan Stitcher.
