Prasmanan berbeda di Trieste. The New York Instances membandingkan konter makan siang Buffet da Pepi yang kecil dan ramai dengan toko makanan halal ikonik New York, meskipun tentu saja, prasmanan ini menjual daging babi. Ada beberapa meja di luar, tetapi banyak yang memilih untuk makan di konter atau membawa makanan mereka untuk pergi. Anda menelusuri penawaran hari itu saat Anda mengantri; etalase kaca berisi segunung produk babi yang dapat dikemas menjadi panini seharga 4 Euro, atau dinikmati sebagai piring seharga sekitar 10 Euro per orang.
Masakan yang disajikan di Buffet da Pepi lebih mencerminkan sejarah Trieste sebagai satu-satunya pelabuhan utama kerajaan Austro-Hungaria, dan fakta bahwa Trieste sebenarnya lebih dekat secara geografis dengan Wina. Seluruh operasi berputar di sekitar caldaia, kuali berisi potongan daging babi, sosis, ham, dan bacon yang diawetkan dan tidak diawetkan secara perlahan. Dalam gerakan yang lebih mengingatkan pada Munich daripada Milan, bongkahan babi yang lembut dan kaya rasa ini disajikan dengan sauerkraut dan lobak parut segar.
Perbandingan deli tidak berakhir di situ – di tempat ikan putih asap ada baccalà mantecato, olesan yang terbuat dari cod garam, serta liptauer, keju krim tajam yang dibubuhi paprika yang biasanya dioleskan di atas roti gandum hitam. Ada banyak hal mengejutkan tentang Buffet da Pepi, tetapi begitu Anda mendengarnya, tidak mengherankan jika restoran ini telah menjadi institusi lokal yang dicintai selama lebih dari 125 tahun.
