Untuk merehidrasi makanan Anda, letakkan di mangkuk besar dan tutupi dengan air dingin. Anda harus menggunakan air dua kali lebih banyak daripada makanan. Misalnya, tambahkan 2 cangkir air ke dalam 1 cangkir sayuran kering. Pastikan semua makanan terendam seluruhnya, lalu biarkan hingga meresap. Ini akan memakan waktu setidaknya 20 menit dan bisa memakan waktu satu jam atau lebih.
Terkejut dengan rentang waktu itu? Rehidrasi bukanlah ilmu pasti, dan beberapa makanan mengalami dehidrasi lebih cepat daripada yang lain. Penting untuk memeriksa makanan Anda dan memantau proses rehidrasinya. Kunci sukses rehidrasi adalah perhatian — awasi makanan Anda sehingga Anda dapat melacak bagaimana kinerjanya dan mengetahui kapan makanan itu siap!
Makanan yang direhidrasi terlihat montok dan lebih besar dari makanan yang didehidrasi, tetapi mungkin tidak kembali ke tampilan aslinya. Bahkan setelah direhidrasi, sayuran dan buah-buahan bisa terlihat sedikit keriput. Jika Anda tidak yakin dengan standing makanan Anda, Anda bisa melakukan tes rasa. Setelah rehidrasi dengan air dingin, Anda bisa mengunyah makanan mentah seperti sayuran mentah.
