Mulai dari atas, coba gunakan beberapa telur segar, lebih disukai yang baru dibeli untuk kualitas yang lebih baik. Jika mereka sudah lama berada di dapur Anda, pastikan mereka disimpan dengan benar di peti telur di bagian terdingin lemari es Anda. Menurut Healthline, makan telur tua dapat membuat Anda berisiko terkena salmonella dan bakteri lain, jadi berhati-hatilah.
Anda dapat menggunakan semua jenis minyak sayur atau cabai, tetapi minyak zaitun menjamin kerenyahan dan warna cokelat yang lebih baik pada telur Anda. Mengambil beberapa tindakan pencegahan meskipun. Pertama, selalu tambahkan minyak Anda terlebih dahulu sebelum memecahkan telur, dan pastikan untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup meskipun wajannya dingin. Jika dilakukan dengan tidak tepat, telur Anda bisa menempel di wajan. Beberapa orang menggunakan mentega untuk menambahkan hasil krim ke telur mereka, tetapi ini bukan bahan terbaik untuk digunakan saat menggunakan wajan dingin, karena mentega tidak akan meleleh tanpa pemanasan awal.
Pakar memasak lainnya, termasuk chef Jacques Pépin, menyarankan untuk memecahkan telur Anda di wadah atau mangkuk terpisah sebelum memindahkannya ke wajan, untuk menghindari cangkang retak atau kontaminasi makanan. Setelah Anda mempraktikkan semua ini bersama dengan wajan dingin, pagi telur goreng Anda tidak akan pernah sama lagi.
