Ruby Slipper Restaurant Group mengoperasikan Ruby Sunshine dan Ruby Slipper Cafe. Restoran New Orleans pertama kali diluncurkan pada tahun 2008 karena pendiri Jennifer dan Erich Weishaupt ingin menciptakan tempat bagi masyarakat untuk berkumpul setelah mengalami tragedi Badai Katrina pada tahun 2005. Restoran tersebut dengan cepat mendapatkan pengikut, dan sejak tahun 2008 perusahaan tersebut telah membuka beberapa lebih banyak lokasi di Louisiana, Alabama, Carolina Selatan, Carolina Utara, Tennessee, dan Florida. Namun, meski berkembang, Ruby Sunshine tetap setia pada akarnya di New Orleans.
Pada April 2023, ia mengumumkan restoran baru di Charlotte, Carolina Utara, dan Gainesville, Florida. Berbicara tentang lokasi baru, Marla Chua, mitra operasi kuliner Ruby Slipper Restaurant Group, mengatakan dia mengharapkan suasana yang terinspirasi New-Orleans untuk menarik perhatian banyak orang muda. “Di New Orleans […] kami suka bersenang-senang,” katanya. “Menu kami dan suasana kami akan membawa banyak mahasiswa dan penduduk lokal ke restoran kami untuk bersenang-senang, menikmati merchandise menu kami yang lezat, dan mendambakan dan kembali lagi,” (melalui Buaya).
