September 24, 2023

Ada dua masalah utama yang kami perhatikan dengan makanan cepat saji yang membuang pengalaman bersantap di restoran dan lebih mengandalkan teknologi seperti kios pemesanan sendiri dan pemesanan on-line. Yang pertama adalah dengan mengurangi skala toko makanan cepat saji, juga mengurangi kebutuhan akan karyawan. Tanpa ruang makan, tidak perlu ada orang yang membersihkan ruang makan. Dengan kios pemesanan sendiri, tidak perlu kasir. Meskipun di masa lalu perusahaan kios bersikeras bahwa kios tidak akan mengurangi kebutuhan karyawan, hanya beberapa tahun kemudian mereka disebut-sebut sebagai solusi untuk kekurangan tenaga kerja. Di benak penyedia kios seperti Ordering Stack, menggunakan mesin ini tidak menghilangkan pekerjaan itu sendiri — ini “membebaskan tenaga kerja dari sebagian besar tugas harian mereka”.

Kekhawatiran lainnya adalah bahwa menghilangkan tempat duduk dari restoran cepat saji menghilangkan ruang berkumpul yang terjangkau (disebut “ruang ketiga”) untuk komunitas yang tidak memiliki tempat lain untuk dikunjungi. Seperti yang dikatakan penulis “Drive-Through Goals”, Adam Chandler kepada Vox, di kota-kota kecil, mereka “akan melihat Burger King setempat adalah tempat sekelompok orang tua bertemu setiap pagi, minum kopi dan mungkin sandwich, dan nongkrong.” Tetapi menghapus tempat duduk dan karyawan “berbicara tentang perpindahan dari tempat ketiga itu”. Karena semakin banyak restoran cepat saji bergerak menuju otomatisasi dan footprint yang lebih kecil, akan menarik untuk melihat apa, jika ada, tempat ketiga muncul di komunitas yang membutuhkannya.