Jika Anda masih ragu untuk menghabiskan $28 untuk roti dan mentega, komoditas yang dapat diperoleh secara free of charge di sebagian besar restoran, Anda mungkin agak diyakinkan untuk mengetahui bahwa untuk harganya, Anda juga mendapatkan pilihan topping termasuk lada (tanah segar). , tapi tentu saja), fleur de sel, dan cabai kering Basque yang dikenal sebagai pimente d’espelette. Tidak hanya itu, berbagai camilan juga termasuk dalam harga, seperti cornichon, lobak, daun bawang acar cepat, duxelles jamur cuka, irisan ham, dan hachée Basquaise, ramuan yang terbuat dari almond, chorizo, madu, parmesan, kismis, cuka sherry, dan paprika asap yang terdengar seperti jawaban Basque untuk picadillo. Bumbu dan iringan dipilih dengan hati-hati untuk menyeimbangkan dan melengkapi rasa mentega yang tajam.
Tak perlu dikatakan, hidangan pembuka ini dimaksudkan untuk dibagikan dan terdaftar di bagian “Untuk Meja”, di menu High quality Bistro. Makanan yang dapat dibagikan seperti itu dikatakan cukup untuk melayani dua atau tiga pengunjung, tetapi pengulas Makanan dan Anggur mencatat bahwa mereka memiliki banyak sisa makanan dari papan mentega mereka. High quality Bistro mengizinkan salah satu makanan yang tidak dimakan untuk dikemas dan dibawa pergi, tentu saja – lagipula, ia tahu di sisi mana rotinya diolesi mentega.
