Ya, salad … tapi salad di Myanmar jauh dari kata biasa. Ambil laphet thoke, atau salad daun teh, misalnya. Ini melapisi daun teh acar dengan sayuran seperti tomat, kol, dan bawang, dan termasuk komponen renyah seperti kacang polong goreng, biji wijen, udang kering, dan kacang tanah. Dibalut dengan kecap ikan, cabai, jahe, dan jeruk nipis, salad ini cerah, bertekstur, dan berani. Samosa thoke, mirip dengan chaat gaya India, adalah hit lainnya. Salad ini menggunakan samosa cincang sebagai dasarnya. Gigitan renyah atasnya dengan sayuran segar, bumbu lembut seperti mint dan daun ketumbar, dan chutney asam.
Sejauh menyangkut nasi, kombinasi kari dan nasi klasik tidak pernah mengecewakan. Makanan ini termasuk sepiring besar nasi putih kukus yang disajikan dengan kari pedas dalam porsi kecil. Beraneka ragam dapat mencakup kari kering atau cakep, dibuat dengan ayam, ikan, udang, babi, berbagai kacang-kacangan, atau sayuran. Biasanya, olesan ini juga mencakup konsumsi tradisional, pasta ikan fermentasi yang disebut ngapi yay, dan acar daun teh dengan gula aren untuk pencuci mulut.
Masih banyak lagi hidangan yang berasal dari budaya kuliner yang mendalam ini, tetapi salah satu dari sarapan ini adalah cara yang bagus untuk memulai. Jadi seperti yang dikatakan orang-orang dari Myanmar, “sa ba!” Silakan makan!
