Meskipun Anda tentu tidak menginginkan mie hambar, garam bukanlah satu-satunya pengubah permainan untuk pasta bebas gluten Anda. Faktor besar lainnya dalam menentukan cita rasa hidangan akhir adalah teksturnya — tidak peduli seberapa sempurna rasa Anda, hidangan pasta tidak akan semenarik ini jika Anda memiliki gumpalan mi bergetah.
Ini adalah space lain di mana menambahkan sedikit tambahan ke dalam air pasta akan secara dramatis meningkatkan peluang Anda untuk mendapatkan hasil akhir yang sempurna. Sebelum Anda memasukkan pasta ke dalam air asin yang mendidih, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Ini membantu mencegah mie saling menempel karena pasta bebas gluten memiliki lebih banyak pati daripada pasta gandum, sehingga memiliki kecenderungan lebih kuat untuk menggumpal.
Menambahkan minyak ke air pasta Anda mungkin merupakan langkah yang kontroversial: Beberapa orang berpendapat bahwa hal itu menghambat saus menempel dengan benar ke mie dan harus dihindari dengan cara apa pun. Bagi mereka yang membuat pasta bebas gluten, ini mungkin layak untuk ditukar. Sebagai obat alternatif untuk mie lengket, pertimbangkan untuk mengaduk pasta bebas gluten lebih sering daripada pasta biasa.
