Meskipun pada umumnya saya bukan orang yang suka makan mewah, saya akui bahwa topping pizza favorit saya sepanjang masa adalah sesuatu yang tidak akan Anda temukan di setiap restoran pizza hole-in-the-wall, atau apakah itu pilihan di sebagian besar rantai utama. Pilihan saya adalah prosciutto, ham asap yang diiris tipis yang merupakan raja dari semua daging deli Italia (artinya, raja dari semua daging deli, titik). Di keluarga saya, prosciutto selalu menjadi acara khusus, ditampilkan di piring antipasto yang kami miliki saat Thanksgiving, Natal, dan kadang-kadang Hari Tahun Baru. Saya belum pernah benar-benar melihatnya ditawarkan sebagai topping pizza sampai baru-baru ini, ketika saya melihatnya di menu di Calderone Membership di pusat kota Milwaukee.
Memesan pizza dengan prosciutto untuk pertama kalinya adalah sebuah wahyu. Tidak seperti daging yang lebih berat seperti pepperoni atau sosis, dagingnya tidak berminyak sama sekali dan tidak membebani jenis kerak tipis yang saya sukai. Rasanya yang sedikit asin, namun lembut, rasanya selaras sempurna dengan saus merah yang sangat enak, yang merupakan salah satu pizza yang harus saya miliki dan saya bisa (dan memang) makan irisan demi irisan tanpa merasa kenyang dengan tidak nyaman. Saya belum pernah melihat pizza prosciutto di terlalu banyak tempat lain dan Calderone Membership adalah suguhan sekali dalam bulan biru, tetapi kecintaan saya pada topping favorit baru saya telah mengilhami saya untuk mencoba membuat pizza buatan sendiri. (Masih dalam proses, tapi saya perlahan menjadi lebih baik.)
