Anda akan dibenarkan untuk berpikir bahwa ketika sebuah restoran tumbuh dari hanya beberapa lokasi menjadi jaringan multi-negara bagian yang luas, restoran itu akan mulai mengambil jalan pintas. Namun tidak demikian halnya dengan Tupelo Honey. Setelah lebih dari 20 tahun, perusahaan masih menjanjikan makanan yang baru dibuat dari nol di setiap lokasinya.
Ayam dalam ayam goreng yang ditaburi madu diasinkan minimal 18 jam sebelum digoreng, dimasak, dan dibawa ke meja. Tupelo Honey mencampur peternakan buttermilk bawang putihnya sendiri yang dituangkan di atas ayam dan wafel yang baru dibuat. Setiap koktail buatan tangan. Bahkan minuman keras madu yang digunakan dalam sangria Peach Do not Kill My Vibe dibuat sendiri.
Untuk menjaga jaminan ini, Tupelo Honey menjalin kemitraan yang strong dengan petani perorangan, pembuat roti, dan pemasok lainnya. Ini juga membantu memastikan bahwa apa yang disiapkannya unik dan dibuat hanya untuk mereka. Wakil presiden pembelian dan fasilitas Caitlin McMahon berkata di YouTube, “Kami dapat bekerja secara kreatif satu sama lain. Kami dapat menelepon [our vendors] dan katakanlah, kami sedang memikirkan semacam roti brioche-y untuk sandwich sarapan baru, dan bisakah Anda membuatnya sedikit lebih padat, atau bisakah Anda membuatnya sedikit lebih kecil?”
Keserbagunaan ini memberi mereka keunggulan atas pesaing yang mungkin menggunakan barang yang sama dari fasilitas makanan industri yang sama.
